A família Sibuet, proprietária do grupo com o mesmo nome, arregaçou as mangas para reabrir rapidamente. As plantações nunca foram tão luxuriantes, e é bom almoçar de forma saudável junto à piscina. À noite, a mesa do Francois Plantation continua a ser uma das mais concorridas da ilha. É obrigatório provar a quenelle de garoupa do chefe Emmanuel Motte.