Em Colombier, a Villa Marie Saint-Barth é a mais recente morada de charme da ilha! Este antigo hotel conservou o seu carácter colonial, valorizado pelo mobiliário proveniente de todo o mundo por Jocelyne Sibuet, fundadora de Les Fermes de Marie em Megève. Varandas em teca, poltronas em mogno, consolas em bambu ou incrustações de madrepérola... Um estilo tropical chique que varia de um bungalow para outro. Sem acesso ao mar, mas com um jardim tropical encantador e uma vista deslumbrante sobre a baía de Flamands a partir dos 18 bungalows e villas (incluindo 2 villas de sonho com piscinas privadas), distribuídos numa propriedade com uma vegetação luxuriante. Piscina, spa e excelentes opções gastronómicas.

Jantar requintado num ambiente não menos requintado, o da Villa Marie. Uma atmosfera colonial moderada, bar de charutos, adega de rum. Nos pratos: camarões flambados em rum envelhecido, atum vermelho assado com especiarias suaves, ceviche de mahi-mahi...